На центральной улице Eyre Square проходит открытие фестиваля - множество
транспарантов, музыкальный оркестр, выступления уличных актеров, марш
королевы фестиваля и ее свиты.
Затем начинается самая веселая часть
праздника - Чемпионат устриц (Guinness World Oyster Championship). У
этого необычного фестиваля, как и у всех других, есть свои правила и
строгие судьи. Участники чемпионата, устричные чемпионы должны съесть
как можно быстрее и больше устриц. Казалось бы приятное занятие,
усложнено тем, что, согласно правилам, они должны продемонстрировать
свое мастерство открытия устриц только при помощи ножа. Судьи оценивают
количество и качество открытых створок устриц. Легко себе представить
подобное зрелище. Чемпионат закрывают все теми же устрицами.